ZANTHOXYLUM ALATUM var.SUBTRIFOLIATUM 'NISHIKI'

Voici un genre plus connu sous le nom de poivre du Sichuan, épice largement utilisée dans la cuisine asiatique. Dans nos jardins, on les plantera pour l’ornement ou créer des haies défensives car leurs tiges sont épineuses mais aussi pour le poivre qui donne bien chaque année et que vous pourrez utiliser dans vos plats. Leurs feuillages sont fortement aromatiques.

Cette espèce a des feuilles composées qui sont persistantes (elles tombent en-dessous de -12/-15°C environ). Bel arbuste qui peut atteindre 1.5 à 3 m de haut de plus d'un mètre de large. Ses petites fleurs au printemps sont suivies d'une généreuse fructification à utiliser pour parfumer vos plats. Culture en toutes expositions et peu exigeant sur la nature du sol. z6.

'Nishiki' est une de mes introductions du Japon. Ses feuilles sont mouchetées de jaune. Une plante lumineuse à l'ombre. Sélectionnée et introduite par Cédric Basset.