ZANTHOXYLUM NITIDUM

Voici un genre plus connu sous le nom de poivre du Sichuan (au sens large), épice largement utilisée dans la cuisine asiatique. Dans nos jardins, on les plantera pour l’ornement ou créer des haies défensives car leurs tiges sont épineuses mais aussi pour le poivre qui donne bien chaque année et que vous pourrez utiliser dans vos plats. Leurs feuillages sont fortement aromatiques.

Zanthoxylum nitidum est une espèce à feuillage caduc prenant de superbes teintes à l'automne. C'est sans doute l'espèce du genre qui se colore le plus en fin de saison. Feuilles composées 7 folioles arrondies. Il est cultivé dans l'Himalaya pour être consommé comme condiment. Il est également utilisé en médecine traditionnelle, comme insecticide ou pour faire des huiles essentielles. Culture au soleil ou à mi-ombre dans toute bonne terre de jardin. A protéger par précaution dans les régions froides (en-dessous de -10°C) .Il forme un arbuste grimpant à cultiver au soleil ou à ombre légère. Plants de 30 cm environ.